Vis kilden til Lykopen

[[fil:Lycopene.svg|mini|300px|Kjemisk struktur av lykopen.]]
'''Lykopen''' er et [[hydrokarbon]], et [[karotenoid]] og en [[antioksidant]]. Det er et naturlig fargestoff som forårsaker [[rød]] [[farge]] i ulike [[frukt]]er, for eksempel [[tomat]], [[grapefrukt]] og [[vannmelon]].<ref name="SNL & Egeland, u.å."/>

Strukturformelen for lykopen er <chem>C40H56</chem>.<ref name="SNL & Egeland, u.å."/>

Lykopen er ikke vannoppløselig, men er i stedet sterkt bundet til [[grønnsak]][[fiber|fibre]]. Behandling av maten, for eksempel ved å koke og knuse tomater, eller gjennom å servere de sammen med [[olje]], som i [[pizza]], gjør det lettere for kroppen å ta opp stoffet.
== Referanser ==
<references>
<ref name="SNL & Egeland, u.å.">{{ Kilde www
 | forfatter = Store norske leksikon (2005-2007)
 | etternavn2 = Egeland
 | fornavn2 = Einar Skarstad
 | tittel = lykopen
 | verk = Store norske leksikon på snl.no
 | besøksdato = 2025-01-13
 | url = https://snl.no/lykopen
}}</ref>
</references>
{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Antioksidanter]]
[[Kategori:Fargestoffer]]
[[Kategori:Hydrokarboner]]
[[Kategori:Pigmenter]]