Natriumacetat

Natriumacetat.

Håndvarmer med natriumacetat. Fjærknappen brukes for å utløse nukleasjon.

Natriumacetat er et salt av natrium og eddiksyre med formelen CH₃COONa.

Egenskaper

Natriumacetat forekommer vanligvis som trihydrat (NaC₂H₃O₂·3H₂O). Ved oppvarming avgis krystallvannet ved ~120 °C og saltet blir anhydrert. Ved 324 °C blir det nedbrutt til natriumoksid (Na₂O) og acetaldehyd (CH₃CHO).

Fremstilling

Natriumacetat er en lagervare som produseres i store mengder. Vanligvis fremstilles den ved å løse natriumkarbonat (Na₂CO₃), natron (NaHCO₃) eller natriumhydroksid (NaOH) i eddiksyre (CH₃COOH).

$\mathrm{N}{\mathrm{a}}_{\mathrm{2}}\mathrm{C}{\mathrm{O}}_{\mathrm{3}}\mathrm{+}\mathrm{2}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{\to }\mathrm{2}\mathrm{N}\mathrm{a}{\mathrm{C}}_{\mathrm{2}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}\mathrm{C}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}$

$\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{H}\mathrm{C}{\mathrm{O}}_{\mathrm{3}}\mathrm{+}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{\to }\mathrm{N}\mathrm{a}{\mathrm{C}}_{\mathrm{2}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}\mathrm{C}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}$

$\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{+}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{\to }\mathrm{N}\mathrm{a}{\mathrm{C}}_{\mathrm{2}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{3}}{\mathrm{O}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}$

Anvendelse

I industrien

Natriumacetat brukes til å nøytralisere svovelsyre og som fotoresist ved farging med anilinfarger. Det anvendes også som beisemiddel ved forkromming.

I næringsmiddel

Natriumacetat anvendes i næringsmiddel, ofte sammen med eddik, og har da E-nummer 262. Det er den smakstilsetningen som brukes i potetgull med smaken «salt og eddik».

Handvarmere

Trihydrat av natriumacetat smelter ved 58 °C. Dersom det deretter blir oppvarmet over 100 °C blir løsningen overmettet. Denne løsningen kan underkjøles uten å stivne. Ved nukleasjon stivner natriumacetatet i en eksoterm reaksjon som gir 264 – 289 kJ/kg. Til forskjell fra handvarmere som bygger på irreversible kjemiske reaksjoner kan natriumacetat kokes og brukes på nytt.

Se også

• Kaliumacetat
• Natriumformiat

Kilder

• Material Safety Data Sheet